Nome da Preparação: Massa com
molho bechámel e de legumes
Categoria: Prato principal
Cor: colorida
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VCT= 2313,99 Kcal
Prot: 12%
HC: 34%
Lip: 54%
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Medida
Caseira / Ingredientes
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*Quantidade
(g/ml/Kg)
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Per
capita (g)
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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180g
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30g
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2 ovos
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110g
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18g
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2 col. (sopa) cheia de chia
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20g
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3g
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4 col (sopa) de brócolis
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40g
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7g
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2 col (sopa) de berinjela
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40g
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7g
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2 col (sopa) de pimentão vermelho
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20g
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3g
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2 col (sopa) de pimentão verde
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20g
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3g
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2 col (sopa) de pimentão amarelo
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20g
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3g
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1 escumadeira média rasa de abobrinha
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50g
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8g
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1 e ½ col (sopa) de cogumelo
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35g
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6g
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1 col (sopa) cheia de tomate cereja
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35g
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6g
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2 pedaços médios de queijo ricota
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80g
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13g
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2 col (sopa) de castanhas
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20g
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3g
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3 col (sopa) cheia de ervilha congelada
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80g
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13g
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1 col (sopa) cheia de tomate seco
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35g
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6g
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1 pitada de sal
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2g
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0,33g
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2 dentes de alho
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3g
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0,5g
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1 unidade de cebola
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50g
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8g
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1 lata de creme de leite
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300g
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50g
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1 pitada de noz moscada
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2g
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0,33g
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1 xíc (chá) de leite integral
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160ml
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27g
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Modo
de Preparo
Preparo:
Coloque a gema do ovo em uma vasilha, acrescente o
sal e a farinha. Sove até ficar uma massa homogenia e macia. Deixe descansar
por 30 min. Em seguida abra a massa até ficar bem fina e corte-a em tiras.
Corte em lâminas os cogumelos, em pequenos buquês os
brócolis, em tiras os pimentões, em pedaços pequenos a cebola, a berinjela e
abobrinha.
Coloque uma panela com água ferver e após , coloque
o brócolis, deixando por um minuto e colocando na água gelada em seguida para
fazer o branqueamento. Fazer o mesmo procedimento para a abobrinha.
Em uma frigideira aquecer bem e colocar o azeite de
oliva, em seguida coloque a cebola e deixe grelhar os cogumelos, as
berinjelas, abobrinhas e pimentões.
Acrescente o molho bechamel, coloque junto os
brócolis, ervilhas, tomate seco e as castanhas.
Misture tudo na massa. Sirva em seguida
Tempo de Preparo: 1 hora
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N° de Porções: 6 Custo p/ porção: 3,60
Forma de Cocção: cozimento
Facilidade de Preparo: fácil
Peso/medida da porção: 120g Equipamentos necessários: Cilindro
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